ケンタッキーフライドチキンの秘伝のスパイスの配合メモ発見される。

ケンタッキーフライドチキン好きですか?私ですか?大好きです。
日本のケンタッキーフライドチキンが大好きです。
「◯◯(地名)のケンタッキーは旨い」とか同じレシピのはずなのにその地域ごとにうまい店まずい店があるとおもうのですが、残念ながらアメリカのケンタッキーフライドチキンは総じてまずいです。原因は油でしょうね。
(ちなみに渋谷界隈では初台のケンタッキーフライドチキンが一番旨いらしい。食べたことないから真偽不明。私は土曜日の午前中の道玄坂店が一番旨いと思う。)
日本のを食べたい。チキンフィレサンド食べながらビール飲みたい。

さてさてそんなケンタッキーフライドチキンですが(長いので以下ケンチキにします)秘伝のスパイスのメモが発掘されたらしくSNS界隈で話題になっております。

https://www.kfc.co.jp/community/secret/process.html より

9年の歳月をかけて完成させたそのレシピがこちら
KFC recipe revealed? Tribune shown family scrapbook with 11 herbs and spices 
http://www.chicagotribune.com/lifestyles/travel/ct-kfc-recipe-revealed-20160818-story.html
作り方も記載されている新聞記事のTweetはこちら

意外とシンプルなもんだなー。なんと今うちにあるもので出来る…。だからって作ってみる気には意外とならないw

実は過去にケンチキ再現レシピというのはネットに流れておりました。
http://matome.naver.jp/odai/2138648573441144401
だいたいあってた模様。

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何年か前に「鶏肉を揚げたものを食いたい。でもチキンカツや唐揚げではない何か…」とクックパッドを検索していたらケンチキ再現レシピがいくつかhitしたので作ってみたのがきっかけで、わりと頻繁に作っていました。(レシピはこれを使用
レシピサイトなどで出てくるケンタッキーフライドチキン再現レシピはたいていこの「オールスパイス」というものを使っているのです。けっこういい感じで似た味になります(再現まではいかないかな。)
今回、秘伝のスパイスの配合が出てきて
「そういやオールスパイスって何と何が配合されているのだろうか…」
そっちが気になってすぐ調べました。

>オールスパイス/Allspice

ミックススパイスのような名前の単品スパイス
https://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/detail.php?SPCCODE=00004

え?????? 単品スパイス????
てっきりあれやこれや混ざっているものだと…。だからケンチキ味の再現が出来るんだと…。

もはや秘伝のスパイス云々はどうでもよくなってしまったw

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おまけ
ケンタッキーフライドチキンネタをもう一つ。
こちらはCNBCでも話題になっておりました。

KFC gives away 3,000 bottles of sunscreen that smell like fried chicken in latest marketing gimmick
http://www.dailymail.co.uk/news/article-3753631/KFCs-new-marketing-gimmick-Giving-away-scented-sunscreen.html

販促のためにフライドチキンの匂いの日焼け止め3000本配布w
実際に使った人によるとおしっこ、赤ちゃんのおむつの匂いがするらしい。
(おしっこの匂いと評したのは権威ある食い物サイトEater)

この「蝶タイを外した、しかもちょっと日焼けしたちょいワルカーネルサンダース」さん、夏のケンタッキーCMに登場しています。
日焼け止めではなくサンオイルのほうがよかったんじゃないのかな揚げ物ぽいじゃん。

 

 

ケンタッキーフライドチキンの秘伝のスパイスの配合メモ発見される。」への2件のフィードバック

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