たかが詰め物、されど詰め物

※これはただの偶然で自分の心が腐ってるのは理解しておりただの妄想だということを理解してお読みください。

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#丸鶏実況 の手に汗握るライブ感! 初めて丸鶏を焼くことに挑戦している編集者の方をみんなで応援! – Togetterまとめ https://togetter.com/li/1073112 

ざっくり説明すると料理初心者の編集者さんが、今回出版される本に合わせて丸鶏を焼いてみる、という流れ。

脱線して突然告白しますがわたしはツイッタラー(Tweet数200K超)で呼吸と同レベルにTwitterをしています。超ネット民です。元実況民です。
ぶっちゃけるとTwitterが縁で結婚までしました。
Twitterでは基本的に相手のフォロー一覧を確認しTweetも100件以上遡りその人の属性や嗜好思考(電波じゃないか出羽守じゃないか等)をみることにしています。そして世間向けのマトモな垢ももちろん持っています。

閑話休題。そのマトモな垢からこの編集者さんともう一人画像参照)に宛ててリプを投げて「なぜバターライスを詰めることを思いついたか」を聞きました。もしかしてその新作内にレシピがあるのかもしれない、丸鶏に入っていたレシピに書いてあったのかもしれないと。残念ながら特になんの情報も得られませんでした。これだけ話題だと埋もれますし、知らない人に返信しない人もいるのでそれはしかたない。

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さてさて。

ローストチキンをつくる
https://333moses.com/2017/01/07/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%92%E7%84%BC%E3%81%8F/
という記事を1月7日に公開しました。

ブログにその元レシピを貼りたかったので書く前に元レシピ、同じレシピを元に作ってる人のブログ、サイトがないか検索しましたがコメを詰めているものはたくさんありますが「ローストチキンの中に玉ねぎとガーリックを刻んで、バターで炒めて、パセリを入れたご飯を詰める」というものは見つけられませんでした。
(いちいち写真撮りながら料理するの最高にめんどくさいので、リンクを貼って済ませましょうという他力本願が希望)

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わたしが作ったローストチキンのレシピは私の大切な友人がご家族で食べるレシピで、ブログに書くことも許可してもらい載せたものです。「うちのローストチキン、お腹におコメが詰まってておいしいんだよ〜」という会話がきっかけでした。ググってもググっても今ひとつ出てこないのでどうか作り方を聞いてくれとお願いしたものです。
(お肉を買ったときに同封されていたらしい紙の画像を送ってくれた)

世の中にはクック◯ッドなどのサイト向けにレシピを考え公開している人もいらっしゃいますが、基本的に世界中の個人ブログのレシピ記事にかかれているそれは

「どこかのご家族が楽しい時間に食べる、楽しい思い出が詰まっているレシピ」

だとわたしは考えており、それを穢すこと、その思い出にケチがつくようなこと、もしかしてこれ…という疑いを持たれることは決してやってはいけないと。
わたしは自分の脳内から生産したレシピ以外は、必ず”〜を参考にしました”とリンクを貼ったり、〜に聞いたと記載することにしています。誰かが「もしかして…」という嫌な思いをしないために。

たかが詰め物、されど詰め物

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おまけ

友達が「いつも行ってるイタリアンにラルドのパスタがある」と言い出し、レシピを聞いたら”カチョエペペの上にラルドが乗っている”と。
(ここ。
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13091845/
毎回人生の節目っぽいときに行ってる気がする。最高に癒されるお店。)

売っているところを教えてもらったのでビールやさんに行ったついでにフェリービルディング内で入手。
Boccalone
http://www.boccalone.com/
ウエブサイトのど真ん中にラルドが!w

その場でスライスしてくれて200g約12ドル。ブロックも売っていて半分くらい凍らせた状態で切るとよいことを教わる。このお店はlbではなくgがわかる素晴らしいお店です。
ヤード・ポンド法に死を。

パスタ盛りすぎで高校生の昼飯みたいになってしまったけど作った。
これは禁断のメニューすぎる…
カチョエペペはカルネヤサノマンズの高山いさ己さんのレシピ。イサミさんのカチョエペペは世界で一番おいしい。
https://zexy-kitchen.net/recipes/1430


ちゃんと粉じゃないチーズも買ってきたんだけどチーズ削り買ってくるの忘れた。
ググったらセラミックのおろし皿でイケると。
たしかにイケるけどチーズ削りはあったほうがいい、という結論に達した。

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遂にツイッター民だって告白してしまったし明日からもうちょっと好き勝手書きますので
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“がり”にしか見えないこの生ハムの正式名称がわかったので食べまくる。

“がり”にしか見えないこの生ハムの正式名称を知っている人がいたら教えてください

と何日か前に書いたところ友達から「それはラルドだよ」と教えてもらいました。
参考リンク:Wikipedia

なるほど。
では確認に行きましょう。

Trou Normand
http://www.trounormandsf.com/
140 New Montgomery St
San Francisco, CA 94105
(415) 975-0876


ほんとだ、ラルド(lardo)って書いてある。


待ちきれず写真を撮る前に食べてしまう
この日のラルドはガリっぽくなくハムっぽい見た目だけど味は同じ。
追加でラルドのみのプレートを頼む。
味はバターに似てる。豚肉、豚の脂身の味はまったくせず、脂のしつこさはあまりない(もちろん脂っこくないわけではない)
この世にこんな健康に悪そうな旨いものがあるとは〜!絵面からして不健康w

一心不乱にラルドを食べていると、隣の人が美味しそうなトーストっぽいものを頼んでいた。
こっそり撮らせて頂きました。ごめんなさい。

速やかにお店の人に確認すると「ラルドトーストだよ」と。残念ながらお腹がいっぱいだったので次回へ持ち越し。

同じ週2回目。どんだけハマってんだ。

しかもまた写真を撮る前に食べちゃった。写真とかどうでもいいんだって!
おいしいんだもん!
画像左端に少しだけ見えるごく普通のハム。これもめちゃくちゃおいしい。朝食べたい。
男性陣は奥のパテを気に入って食べておりました。非常に肉肉しい味。大きい方は粗挽きウインナーの中身みたいな味がして(褒めてます)おいしい。
※奥のグリーンのダウンは旦那です。このお店にはほぼ外でビニールハウスみたいな席もありヒーターがついているものの寒いので、万が一に備え暖かくしていくことを推奨。
(寒いのでダウンを着たまま飯を食っている)


ラルドトーストを頼む。危うく写真を撮り忘れるところだったけど同席者に指摘され無事撮影。

スライスしたバケットにごくごく少量のミントを散らしガーリックを乗せ、更にその上にラルドを乗せてトーストしてあるもの。これヤバい!
このお店メニューに炭水化物が全然ないのが欠点で(日によるのかも)パスタ等はなく、プレートにのっているバゲットが唯一の炭水化物。ラルドトーストは既に炭水化物感が無くて豚の脂身乗せて焼いてるので当然あぶらまみれですがすっごくおいしい!
できれば飲んだ後の〆のラーメンのかわりに食べたい。

他はポークチョップを。ソースからバルサミコと少しだけ醤油の香りがする日本の洋食屋さんを思い出す味。脳内は完全に白飯モード。全員コメ食べたいを連呼しておりました。

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